INSALATA COTTA E CRUDA

Ingredienti:
2 carciofi, 2 fette di tonno fresco di un etto circa l’una, un limone, prezzemolo, aglio, sale, olio, insalatina, sesamo tostato, insalata a piacere.

Preparazione:
Tagliare i carciofi a spicchi e poi a fettine sottili. Farli cuocere in acqua, limone, sale, prezzemolo e uno spicchio d’aglio 5 minuti da quando incomincia il bollore, poi scolare e tenere da parte. Tagliare le fette di tonno a cubetti e farli rosolare un minuto in una padella calda bagnata con succo di limone. Salare e mettere da parte. In un piatto disporre un letto di insalata, condirla con olio e sale, coprire con i carciofi e completare con i cubetti di tonno. In ultimo condire ancora con altro olio sale e semi di sesamo.