Ingredienti: 2 cosciotti di tacchino, 1 cucchiaio di capperi, 1 cucchiaio di olive nere, 2 filetti di acciuga, 4 pomodorini secchi, 1 bicchiere di vino bianco, sale, rosmarino, alloro, olio, aglio.
Preparazione: Adagiare i cosciotti in una teglia unta di olio. Strofinarli con l'aglio, che poi resterà nella teglia. Condire con capperi, le olive, i pomodorini tagliati a pzzetti piccoli, le acciughe, sale, vino bianco, alloro e rosmarino. Mettere in forno a 180°- 200° per 1 ora/1ora e un quarto. Se vedete che non rosola convertire alla funzione ventilata, se tende invece a bruciare troppo coprire con un foglio di alluminio. Girare i cosciotti una o due volte e controllare che il sugo non si asciughi troppo, in caso allungare con altro vino o acqua.
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